OPP面包袋包装目的

对于面包类，应该要及时进行包装，如果长时间暴露在空气总，会让其变质，影响其风味。今天和大家一起来探讨下OPP面包袋包装目的具体在哪儿？

OPP面包袋包装的目的如下：

1、延迟产品老化，淀粉老化后的面包坚硬干燥，没有无弹性，切片时容易出现面包碎掉落。这样即影响风味又降低了人体的消化吸收率。老化现象是面包储藏中的必然趋势，但包装后的产品可以延缓老化作用，其原因是面包处于相对恒湿的状态下保存，不易失水，延缓淀粉胶体的水相分离作用，面包失水是老化的重要原因。

2、防止污染和霉变

面包作为直接食用的食品，要求清结卫生，防止在储藏、运输、销售过程中污染脏物和菌类；面包皮的水分通常约为12％至16％，如果温度和湿度合适并且有霉菌感染，则很容易发霉变质。虽然有些厂家会添加防霉剂等措施来防止发霉变质，但如果不妥善包装，还是无法避免霉变现象。包装后的成品可防止在与空气、容器、手接触时产生感染，延长保存期。

3、防止破损

面包在储藏、运输和销售中不仅有污染的可能，而且还有破损残缺的弊病。特别是质地比较柔软或表面喷涂浆体的产品更易发生，用OPP面包袋包装面包，可避免相互间的摩擦，产生破碎，也能起到减震的作用，防止碰撞、破坏外观的完整性。对较易压扁或表面有涂层产品，宜用透明塑料托盘保护，再包薄膜。

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